岩手県一関の伝説的ジャズ喫茶ベイシーについに行ってきました。
オーディオ誌ステレオサウンドで連載されてるエッセイをずっと読んでいるので、店内の様子は知っていても現実にそこに行くというのはやはり全然違う…。
このお店のなかで繰り広げられたであろう数々のジャズな出来事(エッセイで読んだこともそうでないことも含め)を思うとグッとくるものがあります。
(カウントベイシー本人やナベサダ、ヒノテル、山下洋輔、タモリ、文化人では野口久光、色川武大(麻雀の阿佐田哲也)などなど錚々たる人々が集うお店なのです。)
ベイシーの音は言葉じゃ説明できません。
きいてみなけりゃわからない。
来年50周年。
追伸
ベイシーのそばにあるキセノイチという造り酒屋でお酒買ったので、15日の忘年会に持っていきます。
農園料理教室開催しました。
講師は瀬戸 庭禾の千葉先生です。
野菜の味の引き出し方、スパイスの香りの立たせ方などなど
油、酢、醤油などは少々高くても
品質の良い物を使うといいとのこと。
食材に対する基礎調味料をかける順番で、味が染み込んだり、葉物をパリッとさせたりなどなど、ちょっとしたことで料理の完成度が違ってきます。
つづく…。
明日は農園料理教室です。
講師は瀬戸 庭禾(にわか)の千葉先生です。
滋味豊かなお料理が出てきますのでお楽しみに。
よろしくお願いします。
余談
京都に行ってきました。
伏見稲荷に行ったら鳥居の数より中国人観光客が多かったです。
この前の奈良公園でも鹿の数より多かったですし。
なんだか自分が中国に観光に行ったかの様な気がしてきました…。
昼は錦市場に行き
商店と商店の間の極々狭い入口のこのお店へ。
通路を進むと
タッチの差で売り切れ、閉店した後でした…。予約もできないので、次回またリトライしてみます。
3時のおやつの時間。
3回位臨時休業などで振られ続けたお店へ。
アッサンブラージュ・カキモト。
ケーキ屋さんであり和、仏融合の創作料理でもあります。
エクレア。
セロリのアイスに複層的に積み重ねられたチョコレートのパフェ。
それに左のオレンジにディルの乗った液体を上からかけてチョコを溶かすというシャラクサ演出。
こっちはイチゴのリキュールに火つけてかけて燃やし
チョコレートが溶けて中から大葉のアイスがコンニチハなスイーツでした。
せっかく京都に来たので紅葉スポットにも。
キンカイコウミョウジの夜間拝観です。
もみじが燃えるよう。
夜ごはんは串揚げ万年青へ。
京都の野菜や意外な物を串揚げでいただきました。
山椒や本物の和芥子などジャパニーズスパイスがとれも鮮烈な味で感心しました。
サラダに乗ってた謎の葉っぱがあり、尋ねると、
タンポポとスイバという物でした。
スイバは酸い葉でその名の通り酸っぱい。
農園の周りに生えているギシギシににたタデ科の植物でした。
明日農園でギシギシちぎって食べてみます。
急に寒くなりました。
これが本来なんでしょうが、あったかい日が続いたので余計に寒く感じます。体調にお気をつけください。
農園でもそろそろ焚火せねば。
田んぼアートのお米の件
お米は予定数になりましたので、一旦締め切ります。
タッチの差で遅れた方の分は、一応仮予約にしてあります。
なんとかなったらご購入いただけます。(努力中)
お米の引き渡しは12月15日(日)の講習(農園忘年会)から順次になります。
よろしくお願いします。
余談
ゲージツの秋なので音楽鑑賞。
(年中聴いてますが…。オーディオが置いてある部屋に入ったらなかなか出てこないので、家人からはアマノイワトと言われてます……。)
レコードもCDも聴きますが、CDプレーヤーの写真では雰囲気が出ないので、レコードプレーヤーの写真で…。
節操なくなんでもいいと思えば聴いてます。
とりあえず「魔笛」の夜の女王のアリア。
ソプラノ クリスティーナ・ドイテコム。なんでこんな声が出るのか全くわからないです。
途中からもう笛を吹いてるのかと思う様な歌声。
アマンダ・マクブルーム。
2、3年前に出たアルバムのこの度出た高音質版。元々の方でも優秀録音。
おそらく録音時70歳くらいだと思うのですが、圧巻の歌声です。
アマンダさんはベット・ミドラーで有名な「ザ・ローズ」を作ったシンガーソングライターです。
some say love〜it is a river〜ってやつです。
ジュリアン・ブリームのアランフェス協奏曲。
オーディオ評論家の故・菅野沖彦氏の本に載ってたのを見つけたので購入。スピード感高めの演奏。
そして今日見つけたフットルースのサントラ。
スクール・ウォーズのあの歌の原曲が入ってます。
今日は家人帰省中なので、他にもとりとめなく籠もって聴きます。
今日の講習は晩生玉ねぎの植え付け。
共同作業で植え付けていきます。
今日で大体7500本植え付けました。皆さんお疲れ様でした。
今日の収穫。
ダイコン。先っぽが黒くなる原因は調査中です。
八事五寸にんじん
両方。
余談
明日は今シーズン最後の釣りに行ってきます。
たくさん釣れたら忘年会で出します。
ただ天気がイマイチでタフコンディションっぽいのでどうばることやら。
