参加者Mさんから野菜食べたよメールいただきました。
いつもありがとうございます。
収穫した大根。
切り干しにして
どんどん突いて
網っd寒風に晒して干します。
出来上がるとかさが減って凄く少なくなったように感じると思いますが、仕方ないですね。
ちなみにこの三段に干す網は釣具屋さんに売ってます。(ホームセンターにも売っているかもしれないです)
魚の干物作る時にハエが近づけない様になってますが、切り干しの場合はハエはまず来ないのでザルなど完全にオープンな状態で干しても問題はないと思います。
「黒大根、バター焼きしてみました。里芋とゴボウを併せた味わいで、ホクホクして美味しかったです。」とのこと。
黒大根は土の香りがするということですね。
ブルーチーズと合わせても美味しいのではないかと思います。
Mさんありがとうございました！
