R4年11月17日

サトイモ収穫！

サトイモはもういつでも収穫OKです。

収穫したら速やかに食べましょう。

サツマイモと違って、収穫してから時間が経過すると

独特のネットリ感がなくなってしまいます。

もちろん風味も損なわれます。

個人的にはキヌカツギにするのが良いと思います。

茹でるか蒸して、生姜醤油が最高です。

茹でるより蒸した方が栄養分も流出しないです。